La Manza Danese è tra le carni bovine più apprezzate e diffuse al mondo. Questo grande successo è dovuto principalmente al sapore delle sue carni che deriva dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue. La carne Danese ha un gusto inconfondibile grazie al sistema di allevamento che si basa sul pascolo, all'aria pulita e alla dieta naturale ricca di erbe spontanee.

La Manza Danese deriva principalmente dalla Rossa Danese e dalla Holstein, le zone di allevamento sono principalmente due: la Zelanda (l'isola dove c'è la capitale Copenaghen) e il Syddanmmark (il territorio nel sud della nazione). Gli animali crescono in uno stato brado, ciò permette di pascolare liberamente e nutrirsi di foraggi locali ed erbe spontanee. La percentuale di antibiotici assunta dal bestiame è quasi nulla. Il benessere dell'animale è, quindi, strettamente collegato alla qualità della carne una volta che questo verrà macellato.

Sono animali di medie dimensioni, alte circa 140 centimetri e che pesano 500-600 chilogrammi. Sono Manze molto resistenti che si adattano bene alle differenti condizioni climatiche.